Tilberedningstid: 30 minutter Tilleggstid: 15 minutter Total tid: 45 minutter Porsjoner: 6 Utbytte: 8 kopper Ernæringsprofil: Glutenfri Sunn aldring Høyt proteininnhold Lavt tilsatt sukker lavt kaloriinnholdGå til ernæringsfakta Ingredienser
-
8 maistortillas, halvert og i tynne skiver
-
Canola eller olivenolje matlagingsspray
-
1 spiseskje rapsolje
-
3 Anaheim- eller poblano-pepper, i terninger
generiske speiderkaker
-
1 middels løk, i terninger
-
1 teskje malt spisskummen
-
1 pund beinfri, skinnfri kyllinglår, trimmet og kuttet i 1-tommers biter (se tips)
-
4 kopper redusert natrium kyllingbuljong
-
1 14-unse boks tomater i terninger med grønn chili
-
2 spiseskjeer lime juice
-
½ kopp revet skarp cheddarost
-
¼ kopp hakket fersk koriander
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 400 grader F.
-
Fordel tortillastrimler i et jevnt lag på en bakeplate og belegg med kokespray. Stek til de er brune og sprø, 12 til 15 minutter.
er gul ris bra for deg
-
I mellomtiden, varm olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett paprika og løk og stek under omrøring til løken begynner å bli myk, 3 til 5 minutter. Tilsett spisskummen og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett kylling, buljong, tomater og deres juice. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, 12 til 15 minutter. Ta av varmen og rør inn limesaft. Server hver porsjon toppet med noen av de bakte tortillastrimlene, cheddar og koriander.
Tips
Tips: For å trimme benfrie, skinnfrie kyllinglår bruker vi gjerne kjøkkensakser for å klippe fettet vekk fra kjøttet.
Enkel opprydding: Oppskrifter som krever matlagingsspray kan etterlate seg en klebrig rest som kan være vanskelig å rengjøre. For å spare tid og holde bakeplaten frisk, kle den med et lag folie før du påfører kokesprayen.
