Denne quiche er akkurat hva livet ditt trenger

En quiche er en av de mest allsidige brunsjrettene der ute, men likevel får ikke quiches den oppmerksomheten de fortjener. Du kan legge alle favorittingrediensene i en quiche - bacon, greener, kylling, du heter det - eller du kan ganske enkelt bruke de resterende ingrediensene du ikke vil gå til spille. De beste quichene er imidlertid planlagt. Skriv inn denne karamelliserte løk- og baconquiche.

Denne oppskriften kommer fra Mark Beahm, som er matfotograf, oppskriftutvikler og skaperen av bloggen Sunday Baker . På bloggen viser Beahm frem rustikk europeisk baking. Av noen kontoer , quiche er en av de mest klassiske av rustikke, europeiske bakte oppskrifter og har en historie som dateres tilbake til 1100-tallet - selv om du kan satse på at quichene i din tid ikke var like begjærlige som denne.

Beahm's quiche oppskriften er basert på løk og bacon, som navnet antyder, og det er den ideelle velsmakende brunsj godbiten (eller når som helst godbit, egentlig).

Samle ingrediensene til den karamelliserte løk- og baconquiche

Det skal ikke mye til for å lage en deilig quiche som er rik på karamelliserte løk og bacon. Det er faktisk en god sjanse for at du allerede har de fleste av disse ingrediensene tilgjengelig. For å starte trenger du en ferdiglaget ni-tommers kakeskorpe. Som navnet antyder, er løk og bacon også nødvendig, som smør, salt, halv og halv, cheddarost, muskat og fire egg.

Hver av disse ingrediensene legger til parabolen, selv om noen kanskje ikke er like kjent med å bruke muskat til velsmakende mat som de er med å bruke muskat til søte desserter og drikke som kaker, kaker og eggnog . Likevel passer muskat i like stor grad for de smakfulle aspektene ved et måltid.

'Bare en liten klype muskat legger til en klassisk nøtteaktig smak til mange salte retter,' sier Beahm. 'Den brukes i mange kremete retter som béchamelsaus.'

En valgfri måte å øke denne oppskriften på hvis du leter etter andre ingredienser, er å legge til en fersk urt som timian. 'Hvis du har litt fersk timian, ville det være bra i dette,' sier Beahm. 'Bare legg bladene fra noen få kvister i fyllet før du baker.'

Forbered pajeskorpen til din quiche riktig

Du kan lage din egen kakeskorpe hvis du føler deg ambisiøs, bare sørg for å følge hemmelighetene til den perfekte kakeskorpen som å bruke rikelig med fett, konditorivarer og iskaldt vann. Det er imidlertid alltid muligheten til å bruke en butikk kjøpt skorpe.

Denne quiche-oppskriften er designet for en ni-tommers kakeplate. Når du har rullet ut skorpen til riktig størrelse, er det på tide å trimme den opp og få den til å se fin ut ved å krympe kantene.

'Jeg er en skapning av vane og krymper paiskorpen slik jeg ble lært da jeg jobbet på et paibakeri,' sier Beahm. 'Bruk pekefingeren på den dominerende hånden til å skyve kanten av pajeskorpen utover i pekefingeren og tommelen på den andre hånden, og form kanten til en' U 'eller' V '. Start neste krymping akkurat der denne ender, fortsett deretter å gå rundt kanten, og roter kaken mens du går. '

Du trenger ikke noe fancy redskap hvis du ikke er i stand til å forme med hendene.

'En rask måte å krympe en kake på er å presse tennene på en gaffel på kanten for å etterlate et dekorativt mønster,' sier Beahm.

Frys og blind bake skorpen til quiche

Når skorpen til quiche ser helt riktig ut, kan du stikke den i fryseren i 30 minutter og forvarme ovnen til 375 grader Fahrenheit mens du venter.

'Å fryse skorpen før blindbaking hjelper til med å sette kantene før fettet i deigen smelter, og bevarer formen på skorpen,' sier Beahm. 'Hvis du hopper over dette, kan deigen miste form eller synke ned på kanten av pajeplaten.'

Til slutt er det på tide å forhåndsbake skorpen, som kalles en blindbake. 'Blindbaking av skorpen er rett og slett forhåndsbaking av skorpen før fylling tilsettes,' sier Beahm. 'Når en kake har en våt fylling, forhindrer fuktigheten i fyllingen at skorpen baker gjennom og ender i en fuktig skorpe. Paivektene sørger for at skorpen holder seg flat og ikke stiger eller boble. '

Du vil også veie skorpen ned under blindbaking for å holde skorpen i å boble eller miste form. Dedikerte paibakere kan ha kakevekt, men bønner fungerer også. `` Hvis du ikke har paivekter, kan du bare bruke tørkede bønner på nøyaktig samme måte, '' sier Beahm. 'Lin kakeskorpen med bakepapir eller tinfolie og fyll med bønnene.'

Tilbered løk og bacon til quiche

En skorpe er ingenting uten hva som er inni, og for denne quiche må du lage litt pannekoking før ovnen gjør resten. Før du steker opp stekepannen, skjær løkene i tynne strimler. Smelt deretter litt smør i en stekepanne på middels varme og tilsett tynne løk. Dekk til pannen og kok i omtrent ti minutter, og ta av lokket og kok mens du rører av og til til løken er gyldenbrun. Rør inn saltet før du tar dem av pannen.

Når det er gjort, er det tid for baconet. Bruk samme panne og stek baconet i omtrent ti minutter eller til det er fullstekt. Du må få bitene i riktig størrelse så snart de er kokt.

'Baconet kan hakkes i terninger hvis du har en baconplate eller i tynne strimler hvis du har skiver,' sier Beahm. 'Hvis du finner dem, sparer bacon-lardons (bacon som er skåret i biter av fyrstikkstørrelse) deg dette trinnet.'

Forbered eggene til quiche

Bacon og karamelliserte løk kan være stjernen i denne quiche hvis du bare går etter bemerkelsesverdige smaker og hva som kommer til å bli omtalt i navnet, men eggene er det som gjør denne quiche til en vel, quiche. I følge The Kitchn , en quiche er 'egentlig en vaniljesaus laget med melk og egg helles i en kakeskorpe og bakt.'

Ta de fire eggene dine og knekk dem i en bolle. Tilsett koppen med halv og halv i tillegg til muskatnøtten, og pisk deretter alle ingrediensene sammen. Og sørg for å slå dem godt til en jevn blanding. Konsistensen av eggeblandingen er en av de viktigste faktorene som vil avgjøre konsistensen og konsistensen av den endelige quiche.

'Pisk eggene og halvparten i en homogen blanding. Det skal ikke være striper av eggehvite eller eggeplomme,' sier Beahm. 'Halv og halv er det som gir quiche en så jevn tekstur.'

Sett sammen quiche og bake

Når alle ingrediensene er tilberedt (i tilfelle løk og bacon) eller tilberedt (når det gjelder eggblandingen), er det på tide å montere selve quiche. Først ordner du den karamelliserte løken og baconet over den blindbakte skorpen. Sørg for å spre begge så jevnt som mulig, slik at du får litt av hver i hver bit. Hell deretter eggeblandingen over toppen. Til slutt fordeler du halvparten av en kopp revet cheddarost på toppen. Få ting kan ta en tallerken til neste nivå som et pålegg av ost .

Stek hele quiche ved 350 grader Fahrenheit. Målet er å bake det til kantene på midten er faste og solide mens senteret fortsatt har litt wobling til seg. Dette bør ta omtrent 30 til 40 minutter. Du kan gjøre tannpirketesten hvis du er usikker. Bare sett en tannpirker i quiche og trekk den rett ut for å se om det er noen biter som holder seg til tannpirken. Hvis ja, trenger det mer tid.

'For å sjekke om quiche er ferdig, gi den en mild risting,' sier Beahm. 'Hvis kantene er satt og midten bare har en liten sjirring, er det ferdig. Hvis du vil være ekstra sikker, fungerer tannpirker-testen også. '

Server quiche og lagre litt til senere

Når quiche er ferdig, la den sitte i 15 minutter før du skjærer inn med en kniv og serverer skiver. Denne karamelliserte løk- og baconquiche er allsidig, og du kan servere den i en rekke situasjoner.

'Det fungerer bra som en del av en brunsjspredning, men du kan også ha det til middag med sidesalat,' sier Beahm.

giada de laurentiis bobby flay

Hvis du er heldig nok til å ha rester, er det lett nok å lagre noe av dette til senere. Pakk bare quiche inn i paiskålen med klamrefolie eller aluminiumsfolie og stikk den i kjøleskapet. Quiche vil vare i fem dager i kjøleskapet, selv om du sannsynligvis vil nå brikkene før fristen treffer. Og som de beste restene, er oppvarming enkel.

'Du kan varme den opp i mikrobølgeovnen, men den vil myke skorpen,' sier Beahm. 'Hvis du har litt ekstra tid og vil at skorpen skal forbli skarp, må du varme den opp i ovnen i stedet.'

• 1 (9) tommers kakeskorpe
• 2 ss smør
• 2 middels løk, tynt skiver
• ¼ ts salt
• 4 gram bacon, hakket
• 4 store egg
• 1 kopp halv og halv
• ⅛ ts muskat
• ½ kopp revet cheddarost

1. Rull ut kakeskorpen og legg den i en 9-tommers kakeplate. Trim eventuelt overheng eller krymp kantene. Frys skorpen i 30 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
2. For å blindsteke skorpen, fjern den fra fryseren og dekk skorpen med bakepapir eller tinnfolie. Fyll med paivekter eller bønner, og stek i 30 minutter. Fjern vektene og la skorpen avkjøles mens du forbereder fyllingen.
3. Reduser ovnens temperatur til 350 grader Fahrenheit.
4. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, dekk og kok i 10 minutter. Fjern lokket og fortsett å lage mat på middels varme under omrøring med noen minutters mellomrom til de er myke og gyldenbrune. Hvis løken holder seg til pannen, tilsett litt vann og skrap opp de brune bitene. Rør inn saltet, og fjern det deretter til en bolle for å avkjøles.
5. I samme panne som du brukte til løken, stek baconet til det var gyldent og gjennomstekt, ca 10 minutter.
6. I en mikseskål, pisk sammen egg, halv og halv og muskat.
7. Legg den karamelliserte løken og baconet over skorpen. Hell i eggedosisen, og dryss deretter over osten.
8. Stek quiche til kantene er stivne, men den vakler fortsatt litt i midten, omtrent 30 til 40 minutter.
9. Avkjøl quiche i minst 15 minutter før du skjærer og serverer.

Caloria -Kalkulator

Gulv:

Alder:

Vekst (I Cm):

Vekt (I Kg):

Nivået På Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gjennomsnitt Høy Veldig Høy

Regne Ut

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet